Consiglio del giorno che ti pu òessere utile:
Probabilmente lo strumento più importante in cucina è un coltello affilato. Non solo ti renderà la vita molto più facile fare mise-en-place, ma ridurrà anche il rischio di lesioni. Una lama smussata richiede una pressione per tagliare, aumentando le possibilità di scivolare o mancanza di trazione. Ciò può comportare pratiche non sicure, come infilare la punta della lama in un ingrediente o usare una mano per premere il dorso della lama in un ingrediente. Una lama ben tenuta d'altra parte quasi “scivola” attraverso un ingredienti 'superficie, offrendoti un maggiore controllo, riducendo il rischio di incidenti e migliorando potenzialmente le tue capacità di taglio. Addio tagli irregolari e pomodori maciullati!
Anche l'affilatura delle lame è facile. Puoi farlo a casa con un temperamatite manuale, questi sono i più facili per un fai-da-te e più economici. Una pietra per affilare è un gradino sopra le affilatrici portatili e richiede più tempo, denaro e abilità. Tuttavia, questo sforzo risulterà nella lama più uniforme e affilata. Se non ti senti sicuro a farlo da solo, potrebbero esserci negozi locali vicino a te che offrono servizi di affilatura relativamente economici e rapidi, ma efficaci.
Bonus: odi tagliare le cipolle perché ti fanno piangere? Una lama ben tenuta fa meno danni alla struttura cellulare riducendo il rilascio di quell'orribile gas lacrimogeno!