Quali sono alcuni trucchi in cucina su cui giuri?

Ravviva le verdure che hanno perso la loro acqua tagliando i bordi e immergendole in acqua fredda. Lattuga, carote, sedano saranno di nuovo croccanti.

Se il tuo cibo è insipido anche se hai aggiunto sale, manca l'acidità. Succo di limone, succo di lime o aceto sono aggiunte facili.

Uso la salsa di soia in molti stufati e zuppe per esaltare i sapori saporiti. Il mio minestrone, per esempio, di solito contiene della salsa di soia.

Non il mio, ma mia moglie fa dorare il burro prima di aggiungerlo all'impasto dei biscotti con gocce di cioccolato e sono i migliori biscotti stravaganti che abbia mai mangiato!

Se una ricetta dice di soffriggere cipolle e aglio insieme allo stesso tempo, NON FARLO. Prepara prima le cipolle, quindi aggiungi l'aglio quando le cipolle sono quasi pronte. L'aglio può essere troppo saltato e assume un sapore amaro.

Prepara tutto prima. Prepara tutte le verdure e gli ingredienti. Sarai più rilassato.

Pulisci prima di andare. Lava i piatti mentre aspetti che il cibo finisca di cuocere. Meno piatti da affrontare a fine serata.

Facile: pulisci mentre cucini

Lasciare una presina sul manico di una padella di ghisa pulita per far sapere a chiunque potrebbe metterla via che potrebbe essere calda mentre si raffredda.

Se la tua funzione esecutiva ti sta tradendo e fai affidamento su pasti precotti o preconfezionati, trova qualcosa di piccolo che puoi aggiungere per renderli più sostanziosi e per sembrare più un pasto. Aggiungi i broccoli tritati ai ramen noodles. Anche i fiocchi di cumino e peperoncino sono ottimi da aggiungere. Cuocere il riso minuto con un dado di brodo di pollo e un po'di burro e far finta che sia un risotto. Il preferito è gettare una lattina di mais in una ciotola adatta al microonde e mescolare un mucchio di condimento per taco. E se anche la pulizia è una lotta, usa piatti di carta e posate di bambù. Le bacchette usa e getta sono super economiche e facili da trovare online.

Quando stai lottando con la depressione, la stanchezza o qualsiasi cosa che renda più difficile prenderti cura di te stesso, prendere scorciatoie non è pigrizia, è come sopravvivere per rendere quei compiti più scoraggianti un po'meno spaventosi.

Non correlato: se stai preparando una zuppa o saltando in padella con molte verdure, salta un po 'le verdure prima di aggiungere altri ingredienti fino a quando le cipolle sono traslucide. Sono sicuro che ci sia qualche motivo scientifico per cui questo rende le zuppe più gustose, ma non ho idea di cosa sia.

Prendo sempre i miei biscotti dal forno un paio di minuti circa prima che dovrebbero uscire. Si cuociono ancora un po'quando si raffreddano in padella, e di conseguenza escono belle morbide.

Avere un “cheat sheet” per i tempi in cui le cose vanno nel forno e quanto tempo ci vuole in modo da poter preparare i contorni per accompagnare l'antipasto.

Coltelli, prendi dei buoni coltelli e un temperino

Un insieme di qualità di forbici ti risparmierò tante seccature…

Preriscaldare. Preriscaldare il forno ogni volta. Lascia che la tua padella si riscaldi e lascia che l'olio si riscaldi.

Quando faccio saltare le verdure (cipolle tritate, peperoni, ecc.) preparo prima le verdure, aggiungere sale nella ciotola di preparazione e lascia riposare per 10-20 minuti prima di aggiungere le verdure nella padella. Il sale penetrerà nelle verdure e farà uscire l'acqua. Le verdure hanno un sapore migliore e impiegano meno tempo a scottare e prendere colore.

Se il tuo cibo surgelato ha le istruzioni per la cottura da scongelato, sposta quel cibo dal congelatore al frigorifero il giorno prima e cuocilo da scongelato. Andrà quasi sempre meglio.

Non ti piacciono le verdure ma vuoi imparare ad amarle?

Arrosto.Quello.Merda.

Le verdure arrostite sono come l'ambrosia degli dei. Hanno un sapore straordinario, non richiedono praticamente alcuna preparazione e si abbinano a tutto.

Modificare: Come hack secondario: fai bollire le tue verdure dense / a radice Prima tostatura se stai cercando di ottenere un esterno croccante. Bollire qualcosa come una patata la riscalda in modo uniforme e fa perdere l'umidità attraverso il vapore mentre la lasci raffreddare. Il risultato è una patata più secca che sarà croccante in modo più uniforme e richiederà meno tempo nel forno caldo.

praticamente ogni zuppa può usare una piccola goccia di succo di limone

Torta al cioccolato in scatola: usa il caffè preparato raffreddato al posto dell'acqua. Arricchisce così tanto il sapore. Lo faccio anche con i brownies in scatola.

Metti un tovagliolo di carta umido sotto il tagliere per evitare che scivoli durante il taglio.

Trova una miscela di condimento che ti piace (pre-miscelata o meno;in caso contrario, crea la tua miscela in anticipo per facilità) e mettila in tutto. Beh, non tutto, ma molte cose, e usa il tuo giudizio su quanto di esso per ogni piatto, ma anche una piccola spolverata può davvero fare miracoli.

I tappetini Silpat o knock off Silpat sono fantastici (ho usato sia il marchio reale che quelli casuali di Costco, nessuna differenza). Mettine uno sulla tua teglia, cuoci via, i tappetini sono super facili da pulire e avrai pochissima pulizia sulla teglia stessa.

Non finisco mai per seguirlo, ma pulito mentre procedi.

Anche mia nonna ci ha pensato questo trucco: se hai preparato il pasto, o la maggior parte di esso, siediti un po 'prima di mangiare, magari bevi un bicchiere d'acqua o qualcosa del genere mentre aspetti. Ti rilasserai e interromperai la “modalità di cottura” e sarai in grado di passare alla “modalità goditi il ​​pasto”. Ha cucinato per cinque figli e un marito oltre a se stessa, quindi ne conosceva il valore.

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