84 utenti della rete garantita questa curiosit à: Spiegami: Why won il cibo avariato al microonde lo rende sicuro da mangiare?
Mio la comprensione è che le cellule di batteri e funghi sono riempite con acqua racchiusa in un palloncino. Il microonde non farebbe scoppiare i palloncini?
Ed ecco le risposte:
Sì, ma mangiare batteri non è ciò che ti fa male. Il tuo stomaco gestisce i batteri ogni giorno, le superfici sono coperte con loro. Tuttavia, quando batteri e funghi sono cresciuti per un po 'di tempo sul cibo, ne hanno mangiato un po'e, beh, hanno fatto la cacca. Le tossine che rilasciano dopo aver mangiato sono progettate per uccidere le cose, come altri microbi che cercano di “condividere” il cibo che gli attuali commensali hanno trovato.
La penicillina è la cacca dei batteri del penicillium chrysogenum, rilasciata per impedire ad altri di condividere il pane P.C. sta vivendo. (Divertente bonus, i parenti Penicillium roqueforti e Penicillium camemberti sono usati perché ci piace il sapore che la loro cacca dà al formaggio.)
Un numero sufficiente di microonde per distruggere queste molecole di tossine incenerirebbe virtualmente il tuo cibo.
La cottura a microonde sufficiente per “far scoppiare i palloncini” richiede di superarla al di sopra della temperatura di ebollizione, cosa che non si ottiene con una breve cottura a microonde. Tuttavia, uccidere le cellule è abbastanza facile ottenendolo caldo (ma non così caldo) e fondamentalmente ri-cucinandolo. Tuttavia, mentre batteri e funghi possono essere morti, eventuali tossine che hanno prodotto rimarranno per avvelenarti quando mangi la carne.
Quando il cibo si guasta di solito significa che muffe e batteri hanno iniziato a crescere su di esso. Mentre puoi ucciderli se applichi abbastanza calore per abbastanza tempo, questo non distruggerà le tossine che hanno prodotto e questi possono ancora farti ammalare. Inoltre, le microonde funzionano per un breve periodo e riscaldano il cibo in modo non uniforme, quindi possono esserci facilmente delle patch in cui sono sopravvissuti i batteri.
Hai perfettamente ragione su batteri e funghi che sono effettivamente acqua racchiusa in un palloncino (una membrana cellulare)! L'applicazione del calore (mediante microonde o altri tipi di calore come i forni) fondamentalmente scuote la membrana cellulare, provocando la lacerazione della cellula, pensate come un terremoto distrugge le pareti di un edificio.
Questo non è l'essere tutto e finisce tutto. I batteri e i funghi sono stati in grado di esistere e dividere in modo massiccio nel tuo cibo perché, beh, è una fonte di cibo! Col passare del tempo alla data di scadenza degli alimenti, i funghi / batteri sono stati in grado di dividersi rapidamente e moltiplicarsi esponenzialmente. Mentre lo facevano, stavano fabbricando varie proteine per abbattere il cibo che pompavano fuori da loro stesse e si inzuppavano intorno al cibo.
Queste proteine sono più stabili alla temperatura rispetto alle cellule viventi e durano anche dopo un intenso riscaldamento come la cottura. Queste proteine sono spesso tossine e sono pericolose per te, me e molti altri animali che lasciano il cibo da solo per un po 'troppo a lungo. L'evoluzione per noi ci ha preparato per questo, essendo in grado di rilevare il cibo rancido e di esserne spaventati, quindi perché spesso sai che qualcosa si stacca semplicemente annusandolo!
Spero che questo aiuti a rispondere alla tua domanda
il microonde riscalda il cibo uccidendo i germi ma la cacca del germe rimane lì e può ancora farti ammalare.