7374 utenti della rete avevano questa curiosità: Spiegami: Why importa che l'avena sia tagliata in acciaio?
Ed ecco le risposte:
A tutti i posters: ricordate che Spiegami serve per spiegazioni a domande, non solo risposte o aneddoti personali.
Ciò significa che qualsiasi risposta all'OP dovrebbe dettagliare quali sono le differenze fisico/chimiche. In altre parole, spiega perché qualcosa è diverso, non solo perché è così.
Purtroppo, un numero incredibilmente alto dei post consisteva in poco più di “Penso che abbiano un sapore migliore” o la tua ricetta preferita. Questo va bene come risposta appropriata a un altro commento, ma le risposte dirette all'OP sono solo a scopo di spiegazione. Siamo un team di mod volontari e, sfortunatamente, post popolari come questo possono iniziare a sopraffarci. Per favore, fai la tua parte e assicurati di dare un'occhiata a queste parti della regola 3 e 5 nello specifico! > Scherzi, aneddoti e le risposte fuori tema non sono consentite nei commenti di primo livello.
. > Spiegami non è un forum di opinioni o discussioni. Ad esempio, se una domanda riguarda in qualche modo una scelta di stile di vita, la tua spiegazione non può essere la tua opinione su questo stile di vita, a favore o contro. Non sono ammessi aneddoti personali.
Ci sono 3 stili di avena; avena tagliata in acciaio, laminata e veloce. I tagli in acciaio sono simili a come le persone originali mangiavano l'avena, sono tritati grossolanamente con lame d'acciaio. Mantengono più del sapore originale dell'avena ma impiegano anche più tempo a cuocere. I fiocchi d'avena vengono cotti a vapore e poi pressati attraverso rulli che li appiattiscono. Dal momento che sono stati essenzialmente par-cotti, ci vogliono solo 5 minuti circa per cucinarli a casa, ma il processo di cottura a vapore e arrotolamento significa che perdono molto del sapore originale. Quindi i fiocchi d'avena sono fiocchi d'avena che subiscono un'ulteriore elaborazione per ridurre ulteriormente il tempo di cottura in modo da poter versare acqua calda su di essi e attendere un minuto e il gioco è fatto.
Modifica: wow, non mi aspettavo che uno dei miei post più popolari su MassimoL fosse una risposta sull'elaborazione dell'avena… grazie amici nerd per il vostro interesse per l'esoterismo e minutae soggetti del mondo.
Modifica 2: vedo molte persone che fanno la stessa domanda “è necessario essere tagliato da lame d'acciaio? E se fosse tagliato con un metallo diverso?” La risposta è no. Il taglio dell'acciaio è solo un riferimento al processo. In questo caso la parola “acciaio” è un'altra parola per “lama” o “coltello”. In altri luoghi si chiama “Irish Oats” perché quello era lo stile tipico che gli irlandesi amavano e richiedevano, quindi è diventato sinonimo di questo stile.
Tagliati piuttosto che al vapore e appiattiti hanno un sapore un po'più complesso, leggermente più amaro . La vera differenza è nella consistenza. La consistenza gelatinosa, quasi mocciosa dell'avena più lavorata, non ha niente a che vedere con un chicco tritato a cottura lenta. differenza accade anche ad altri cereali (come la grana) che sono stati cotti nel latte. L'acqua nel latte evapora durante la cottura a fuoco lento e la “salsa” risultante ha una porzione maggiore di grasso e proteine del latte. Il sapore ricco che ne risulta e la sensazione cremosa in bocca trasformano la ciotola di avena da una pasta che ha bisogno di tutto lo zucchero e le spezie che puoi aggiungere a un ricco piatto di cereali ripieno che può stare in piedi da solo ed è una vera delizia se servito con ingredienti freschi o frutti di bosco congelati.
Come dice jasongetsdown, la cosa migliore da fare è cucinare una grande quantità durante il fine settimana e distruggere porzioni adeguate per una colazione che impiega meno di tre minuti per essere messa in tavola. Può anche essere congelato per una conservazione più lunga, ma ovviamente richiede più tempo per cucinare a meno che non ti ricordi di scongelarlo la sera prima.