eli5: Perché quando prendi un multivitaminico e il tuo corpo ha già abbastanza di certe vitamine il tuo corpo se ne sbarazza ma quando mangi un pacchetto di pancetta finisci con livelli di sodio troppo alti

Il tuo corpo regola abbastanza bene i livelli di sodio. Aumenterà transitoriamente, ma il tuo corpo lo correggerà e lo espellerà nelle urine. Proprio come quelle vitamine idrosolubili a cui stai pensando. Presupponendo una normale funzione renale.

Ci sono un paio di cose in gioco qui. Uno è che il tuo corpo gestisce le vitamine in modo diverso a seconda che siano liposolubili o meno. Le vitamine A, D, E e K sono le vitamine liposolubili comuni. Poiché questi possono essere immagazzinati nel grasso, possono essere conservati per un periodo di tempo più lungo e puoi consumarne più in una volta ma meno spesso e stare bene. Se hai mai sentito parlare di integratori di vitamina D ad alte dosi che vengono assunti una volta al mese invece di una dose giornaliera inferiore, è a causa di questo principio. La liposolubilità ti consente di rimanere aggrappato alla vitamina perché c'è un'area per immagazzinarla (tessuto adiposo).

Altre vitamine, come la vitamina C, sono conosciute come solubili in acqua. Poiché l'acqua è piuttosto mobile nel corpo, è difficile per il corpo rimanere aggrappato a questo tipo di vitamine (solubili in acqua) a lungo termine senza che vengano espulse dal sistema. Questo è ciò che stai descrivendo sopra, dove le vitamine vengono scartate dal corpo quando ce ne sono più del necessario. Non è davvero una scelta, semplicemente non c'è un buon modo per conservarli a lungo termine.

Infine, la parte di sale e pancetta. Quindi, a breve termine, sì, il tuo corpo si aggrapperà a sale extra per alcune ore o un giorno. Questo perché quando mangi molto sale il tuo corpo / i reni possono percepire l'aumento della concentrazione. Per mantenere l'equilibrio tra acqua e sale, il tuo corpo invia quindi segnali per trattenere più acqua, riducendo così il rapporto tra sale e acqua. Questo aumento della ritenzione idrica è il motivo per cui a volte le persone possono sentirsi un po 'gonfie dopo un pasto molto salato. Nel corso del giorno successivo o giù di lì, il corpo può compensare e sbarazzarsi di sale e acqua regolando adeguatamente la concentrazione delle urine. Il sistema in realtà funziona sorprendentemente bene nel complesso, ha solo problemi con i livelli cronicamente alti di sale che vengono consumati seguendo la dieta “moderna”.

OP, se hai mangiato tante vitamine quanto un pacchetto di pancetta, e testato il tuo sangue, saresti anche ricco di queste vitamine e minerali. Potresti non sentirlo, o potresti. Il tuo corpo si libererà delle vitamine e dei minerali nel tempo, proprio come il sodio. Prendi molta niacina e te ne accorgerai sicuramente. O prendi troppo B e la tua pipì diventa davvero gialla.

Vitamine A, D , E e K sono liposolubili e vengono immagazzinati, quindi è possibile accumularne troppe.

Non è vero.

L'avvelenamento da vitamina D esiste.

C'è una differenza tra un piccolo sovradosaggio che il corpo può filtrare e saturare il corpo al nella misura in cui non può eliminare l'eccesso prima che inizi a distruggere i tuoi organi. Prendi abbastanza di qualsiasi cosa e morirai, che si tratti di vitamine, minerali, acqua, lo chiami.

(Inoltre, il sodio non è una vitamina, è un minerale :-))

(Modifica: come accennato, varia anche sulla sostanza chimica)