Questa volta abbiamo cercato: Chef di MassimoL, quando insegnate a cucinare a qualcuno, quali sono i fondamenti secondo voi più importanti da imparare?
Chef di MassimoL, quando insegni a cucinare a qualcuno, quali principi fondamentali per te sono più importanti da imparare?
Ed ecco le risposte:
Regola numero 1: puoi sempre aggiungere altro ma non rimuoverne troppo, inizia in piccolo.
Non uno chef, ma ne ho chiesto uno una volta. Pulisci mentre cucini.
Impara le tecniche di cucina invece delle ricette.
Non avvicinarti alle ricette come se fossero incantesimi nell'universo di Harry Potter. Se muovi il naso in modo sbagliato o metti in una specifica per gran parte del condimento non finirai con un piatto completamente diverso.
Alton Brown fa un lavoro incredibile insegnando una tecnica di cottura e poi mostrandoti una ricetta che applica quella tecnica. Se impari un processo invece di una ricetta meccanica saprai come cucinare dozzine di piatti, ed è davvero l'unico modo per sviluppare abilità in cucina.
Onestamente, penso che tutte queste risposte abbiano saltato la lezione più importante e basilare: cucinare di base non è così difficile .
Hai due mani e la possibilità di impostare una sveglia? Ottimo, puoi cucinare e cuocere una grande varietà di ottimi cibi.
Non c'è trucco per essere un cuoco accettabile: segui la ricetta e 90% delle volte che funziona. Una volta che hai la giusta mentalità, poi continua ad imparare cose come abilità con il coltello, come condire perfettamente secondo i tuoi gusti, come mantenere pulita una cucina mentre procedi, ecc. ecc. Ma il fondamentale più importante è che puoi assolutamente farlo, se ci provi.
Coltello affilato e gusto, gusto e gusto.