Quando ho bussato ai tavoli, ho fatto quanto segue:
Impila i piatti dal più grande al più piccolo, poi ciotole e detriti.
Dedicare tutte le tazze necessarie per l'argenteria
Una o 2 tazze per spazzatura come tovaglioli, involucri. Userei una forchetta per tirare fuori la spazzatura.
Raggruppa le tazze in gruppi di 4-5.
Raggruppa tazze da tè, tazze da caffè allo stesso modo.
Da allora, ho sempre preparato la mia tavola in quel modo quando io e la mia famiglia ce ne andiamo.
IO'vorrei sapere anche questo. Da un lato, penso di dare una mano pulendo il tavolo, ma ho la sensazione che buttino tutto nella spazzatura dell'autobus e non ha molta importanza.
In un ambiente informale va bene, ma totalmente inutile. Ci rendiamo conto che stai cercando di essere utile, ma non ci rende niente di più facile o migliore. Nella cucina raffinata, elimina i passaggi del servizio e talvolta può creare disordine o lavoro extra.
Ero solito essere cameriera in una cucina raffinata per molti anni. Mai e poi mai impilare i tuoi piatti in un bel ristorante. Non importava se avessi appena finito il tuo ultimo boccone e avessi iniziato immediatamente a impilare i piatti: sarei stato nella merda per aver permesso che accadesse.
Nella cucina raffinata è compito del cameriere prendersi cura di te. Lascia i piatti e ti prometto che verranno maneggiati. Se li impili, il tuo tavolo sembrerà un disastro e il cameriere verrà rimproverato.
Il buon cameriere di Imo dovrebbe avere quasi tutto sgombrato prima che abbia il punto del mio gruppo che ha bisogno di impilare e semi-bus la nostra tabella.