52 utenti della rete creata questa curiosit à: Spiegami: Come diavolo è sicuro mangiare Kiviak?
Per i non iniziati, il kiviak è un piatto tradizionale della Groenlandia. It 'fondamentalmente fatto da una tonnellata di uccelli morti infilati in un sigillo scavato cadavere e lasciato sotto una roccia per tre mesi.
Kiviak è una bizzarra prelibatezza Inuit originaria della Groenlandia. È costituito da numerosi uccelli auk morti che vengono infilati in un sigillo morto e la combinazione viene quindi lasciata fermentare sotto una roccia, di solito per circa tre mesi. Il sigillo deve essere imballato ermeticamente, quindi intorno 400 o 500 vengono usati gli uccelli auk, compresi i piedi, i becchi e le piume.
Il piatto era originariamente preparato per garantire cibo facilmente accessibile durante i rigidi mesi invernali, e al giorno d'oggi 'è particolarmente popolare durante il periodo natalizio. Il grasso di foca respinge le mosche, mentre grandi rocce vengono utilizzate per mantenere l'aria fuori per evitare che il piatto si rovini.
In che modo questo non ti uccide per intossicazione alimentare?
Ed ecco le risposte:
È spiegato proprio nel testo che hai citato. La mancanza di aria, il grasso di foca che respinge le mosche e probabilmente temperature molto fredde in modo coerente, non consente la crescita di nulla di dannoso. )
Gli uccelli fermentano in anaerobica ambiente della borsa in pelle di foca. La fermentazione è uno dei modi in cui l'uomo ha conservato i cibi prima della refrigerazione.
La fermentazione può produrre condizioni negli alimenti che impediscono agli organismi nocivi di rovinarlo. Ed è probabilmente anche piuttosto freddo, quindi aiuta.
Adoro l'uso di “morti” nel tuo post.
Ho avuto un ribeye ieri sera;una lastra di carne morta strappata da una carcassa di mucca. Era servito con un lato di broccoli;decapitato da un gambo vivente e saltato mentre si aggrappava ancora alla vita.
Ma chi ha pensato di farlo, in primo luogo? Veramente. Prenderò quegli uccelli e li infili in quel sigillo e lo assaggerò tra qualche mese.