Qual è il miglior pasto che tu abbia mai mangiato e che probabilmente non avrai mai più?

Ho lavorato a uno scavo archeologico nell'Italia rurale quando ero al college. Una notte, ero ubriaco fradicio che ritornava nel nostro campo dall'unico “club” della cittadina quando cominciò a piovere. Sono inciampato e mi sono rotto gli occhiali proprio di fronte al vialetto di una donna anziana italiana preoccupata. Ha urlato dalla sua porta per invitarmi a entrare, mi ha ripulito e mi ha servito un coniglio fritto con pomodori, spaghetti alla carbonara e un cappuccino. Suo marito era stato un cuoco e un ristoratore per anni prima della sua morte, e lei aveva aiutato in cucina. Quando morì, così fecero i loro affari, e la sua cucina per me fu la prima volta che preparò un pasto per un'altra persona in due anni. A giudicare dal suo aneddoto sull'alimentazione delle IG americane durante la seconda guerra mondiale, doveva essere almeno 90, e questo era in 1819. Quel pasto semplicemente non si materializzerà mai più, in alcun modo.

La nostra famiglia era proprietaria di un ristorante cinese. Mio zio si è svegliato alle 4 del mattino per preparare i noodles e per fare l'arrosto di maiale cinese. Dopo la sua morte, i miei parenti sono andati con solo la consegna di noodles da una fabbrica. Anche il nostro maiale non aveva lo stesso sapore. Mi manca il cibo in quel ristorante.

Qualsiasi cibo fatto da mio padre, in particolare il suo curry

Ho fatto una battuta di pesca con mio fratello e un paio di amici fino alla Maratona in Florida Keys. Abbiamo preso la nostra barca, alloggiato in una tenda in questo campeggio e lì c'era un ristorante con uno chef Cajun di nome “Frenchie”

Un giorno abbiamo avuto un discreto raggio. Sgombro spagnolo, Snapper dalla coda gialla e parecchi pesci di cui non sapevamo davvero cosa fare. Frenchie ha visto la nostra cattura e ha offerto un accordo. Dagli il pesce che non volevamo, e lui prendeva il resto e lo cucinava in stile Cajun con i lati e tutto … gratuitamente.

Ok, le bevande non erano gratuite, ma oh mio dio. Un paio d'ore dopo siamo stati trattati con una festa di proporzioni epiche. Immagina una di quelle cene di pesce “tutto quello che puoi mangiare” ma con il pesce fresco che hai catturato quel giorno, cucinato sapientemente da un vero Cajun che agisce come il tuo cuoco personale per la sera.

Ho pranzato con la regina Elisabetta a 2005 e hanno cucinato qualcosa che era un po 'come il riso ma non il riso. È stato stupefacente. Non ho la minima idea di cosa fosse e non l'ho mai visto prima o da allora.