20 utenti della rete avevano questa curiosità : Spiegami: Perché la salsa di pomodoro è così brava a colorare di rosso la plastica nella tua lavastoviglie, a differenza dei lamponi o delle fragole per esempio?
Ci piace la salsa di pomodoro, ma bisogna stare attenti a cosa mettere in lavastoviglie, per non avere ciotole di plastica, contenitori o altre cose tinte di rosso … Perché la salsa di pomodoro è così potente nel colorare la plastica. È &#;è come 's nel tessuto della plastica stessa dopo che esce dalla lavastoviglie … perché no lo stesso effetto con fragole o lamponi? E c'è un modo per impedirlo?
Modifica: Wow, questo ha avuto un po 'di slancio … vedere un sacco di gente come le salse di pomodoro. Grazie anche per i premi!
Ed ecco le risposte:
Ciao a chiunque provenga da / r / all o dalla prima pagina.
Solo come promemoria, questo è Spiega come me 'm Five e ci sono un paio di regole importanti da ricordare:
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Ogni domanda qui dovrebbe essere considerata come avente un “invisibile””su di esso. I commenti scherzosi non sono consentiti come risposte dirette alla domanda di OP.
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Tutti i commenti diretti dovrebbero essere un tentativo di spiegare il fenomeno di cui ha scritto OP. In particolare, non sono consentite idee su come evitare il problema, o aneddoti su come sei riuscito a impedire che ciò accada (o l'hai visto accadere) da solo .
Grazie!
Il colore dei pomodori che li rende rossi e è molto concentrato nella salsa di pomodoro, è licopene.
Il licopene ama la plastica, si attacca ad essa e non Voglio lasciar andare. Simile a il pigmento giallo in curry (quella spezia nel curry che trasforma tutto in un divertente colore giallo). Quando un pigmento si attacca a una superficie così bene, è essenzialmente tinto di quel colore. Perché il pigmento si è unito alla superficie. Non puoi semplicemente “lavarlo via”.
Quella molecola rossa non è nei lamponi o nelle fragole. Sono pigmenti diversi che lo causano e non è così aderente (appiccicoso) alla plastica.
Prevenzione: più semplicemente, usa il vetro o la ceramica invece della plastica. È meglio comunque, andrà nel forno, andrà nel microonde, facile da pulire, nessuna ruvidità sulla superficie in cui i germi possono rimanere attaccati, non si graffiano con i coltelli, roba generalmente incredibile.
Se non puoi assolutamente vivere senza plastica nella tua cucina, puoi provare a mettere un sottile strato di olio la plastica, per evitare che il pigmento entri in contatto con il contenitore.
Puoi provare a fare qualche ricerca sulla molecola licopene e capire se esiste un modo semplice per far sì che rilasci la plastica. Vedi se lavandolo nell'aceto riesce a lasciarlo andare, o qualsiasi altra cosa.
Come altre persone hanno già detto, i pigmenti sono diversi. In effetti, ci sono tre tipi di pigmento rosso che vedrai comunemente negli alimenti vegetali: antociani (i più comuni), carotenoidi (pomodori, peperoni, curcuma) e betalaine (principalmente nelle barbabietole).
Se cucini un piatto con cavolo rosso, diciamo, vedrai che il colore rimane nella parte a base d'acqua del cibo ed evita qualsiasi gocce d'olio vedi. Inoltre, il colore diventerà bluastro (persino verdastro!) A meno che non si aggiunga molto acido, che lo riporterà al rosso. Entrambi questi comportamenti sono caratteristici degli antociani, sebbene la gamma di colori dipenda dalla variazione che hai.
Se , invece, hai una salsa di pomodoro, poi le goccioline d'olio diventeranno rosse o arancioni, perché il pigmento sottostante è più ceroso / oleoso. Allo stesso modo, alcune materie plastiche (in particolare polietilene e polipropilene) sono fondamentalmente cere / oli solidi, quindi il pigmento si dissolve felicemente in essi. Molti carotenoidi cambieranno tra il pallido, il giallo e il rosso a seconda delle condizioni, ma le tonalità del blu non così tanto.
Infine, barbabietole! La roba rossa nelle barbabietole è ancora una volta diversa. Ha anche una forte preferenza per l'acqua, quindi non macchia la plastica. Non cambiano colore in modo così drammatico come gli antociani. Inoltre il tuo corpo non li metabolizza in modo così aggressivo, quindi se mangi molto ti fanno fare pipì e cacca rosse. Le betalaine sono comuni solo in un ordine di piante, credo. Quindi barbabietole / poke / amaranto e forse cactus.
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La risposta standard:
La macchia è da un solido idrofobo (respinge l'acqua) sostanza chiamata licopene, responsabile del rosso nei pomodori.
A quanto pare. la plastica è anche un “solido idrofobo”. Quando due cose idroponiche si bagnano, si attaccano l'una all'altra, quindi la macchia.
La correzione standard:
Il licopene è tuttavia solubile in olio. Quindi spruzzare un po 'di olio e pulire il rosso prima di bagnarlo.
Ma sono confuso dalla tua situazione:
Non sono sicuro di aver capito cosa intendi per “salsa di pomodoro”. In Australia la salsa di pomodoro è simile al “ketchup” ma ha un sapore migliore. Entrambe queste salse contengono molto meno licopene dei pomodori crudi e non dovrebbero macchiare nulla che un pomodoro non possa. Le tipiche macchie di pomodoro derivano da una passata (ad esempio: “concentrato di pomodoro”) che ha fino a 20 volte più licopene di un pomodoro crudo.